主料:
鸡中翅，
400g
辅料:
西兰花适量调料
盐，
少许，
糖，
少许，
料酒，
少许，
胡椒粉，
少许，
生抽，
少许，
老抽，
少许，
醋，
一小勺香煎鸡翅的做法步骤
1.鸡中翅一分为二，在骨头接缝出下刀，非常容易就分开两边了。
2.清洗几下。
3.捞出沥干水份放入大碗中，加入：适量盐、胡椒粉、糖、生抽、一点点老抽、一大勺葱姜料酒。
4.翻拌均匀，让鸡翅充分接触所有调味料，腌制10分钟 因为是对半切开的，鸡翅非常容易入味，10分钟腌制时间足够了。
5.起锅下少许油，锅热后把腌制好的鸡中翅一块块摆放好，鸡皮朝下，中火慢慢煎。
6.大约煎3分钟，已经微微发黄，转大火，再煎一分钟，这一分钟大火煎可以让鸡翅颜色快速金黄。
7.一面煎至金黄了，转中火，翻另一面继续煎，同样是先中火煎3分钟转大火煎一分钟。如果一直用大火煎，可能里面没熟外面已经煎黑了。
8.本来煎锅的油就下得不多，煎鸡翅过程中把鸡皮油出不少，装盘时鸡中翅是比较干香的，不会油呼呼发腻。中间摆一些焯过水的西兰花，增加颜值。
小窍门&温馨提示
喜欢吃辣的，在腌制鸡中翅时下一些辣椒粉，这样煎出来的鸡翅就会香辣香辣的。
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热菜 家常菜 鸡中翅
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